Yến chưng táo đỏ hạt sen là một trong những món ăn "quốc dân" được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Sự kết hợp giữa yến sào, táo đỏ và hạt sen tạo nên một bài thuốc quý giúp an thần, ngủ ngon và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Yến tinh chế: 5-10g (cho 1-2 người ăn)
Hạt sen: 20g (nên chọn hạt sen tươi để nhanh mềm và bùi hơn)
Táo đỏ: 5-7 quả
Đường phèn: Tùy khẩu vị
Gừng tươi: Một vài lát mỏng
Nước lọc: 300-400ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Yến tinh chế: Ngâm trong nước sạch khoảng 20-30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Hạt sen: Rửa sạch, luộc sơ qua cho hạt sen chín mềm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng trước khi luộc.
Táo đỏ: Rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên quả.

Bước 2: Chưng yến

Cho yến sào, hạt sen và táo đỏ vào thố chưng.
Đổ nước ngập mặt các nguyên liệu (lưu ý không đổ quá đầy để tránh bị trào khi sôi).
Đặt thố vào nồi chưng cách thủy, để lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.

Bước 3: Hoàn thiện

Khi thấy yến đã chín mềm và nổi lên trên, cho đường phèn và vài lát gừng vào.
Đậy nắp và chưng thêm khoảng 5 phút để đường tan hết và gừng dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món yến chưng thêm ngon

Không chưng quá lâu: Chưng yến quá lâu sẽ làm yến bị nát, mất đi độ dai ngon và giảm giá trị dinh dưỡng.
Dùng đường phèn: Đường phèn có vị ngọt thanh, mát, rất hợp với yến sào.
Thưởng thức: Món này ngon nhất khi dùng nóng hoặc ấm. Nếu muốn ăn lạnh, hãy để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món yến chưng táo đỏ hạt sen để chiêu đãi cả gia đình!